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【导读】分享新会陈皮知识,趣说陈皮文化,地道泡每天与你一起分享地道新会陈皮知识。

前两天有位朋友跟我说,他经常用新会陈皮煮水来喝,因为喝陈皮茶比较多,所以在煮陈皮茶的时候就发现了一个问题。

就是:煮陈皮水的壶和茶杯都是没有油的,但是不知道是什么原因,煮出来的陈皮茶有时候会浮出一层油,但是有时候又没有这层油,在口感上也没有明显的差异,一直都想不明白是什么原因。

那你们知道这层油是从哪里来的吗?当陈皮茶出现这种油又是否正常呢?

首先,当我们看到陈皮茶有这种油的时候,无需担心,是正常的一种现象。

一般我们煮陈皮水的时候出油是比较少见的,但是并不代表没有。这层油其实就是源于新会陈皮里面的一种挥发油物质。

新会陈皮有无数大小均匀的油室,比普通陈皮的油室是要多的,所以新会陈皮的表皮看上去都是比较有油气的。

我们用手去刮一下陈皮的表皮,就可以看到刮的地方有油光,这些油就是从陈皮的油室里面来的,煮陈皮水出现的那层油也就是这些油。

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那为什么在煮水的时候陈皮油会出来呢?

这是因为陈皮在煮水的时候,陈皮油室在高温瞬间爆裂,释放出的柑橘精油所致。例如,陈皮在水煮沸时下壶,就是一个高温的状态。

如果用陈皮煮水的建议取陈皮随冷水下壶,慢慢煮沸后,再改文火煮三到五分钟左右就可以品饮了。

因此,看到陈皮茶上如果有油不必担心了,这也是正常的一种现象,可以饮用的。

以上就是关于“陈皮茶有油”的一些小知识,今天就分享到这里。

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原创作者:地道泡
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