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【寒露品蟹正当时】换个口味这样做,满嘴鲜香肥美~

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欧博官网 【寒露品蟹正当时】换个口味这样做,满嘴鲜香肥美~ 第1张

“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”。

寒露时节,也正是秋风送爽、菊黄蟹肥秋意浓之时。

“九月团脐,十月尖”,此时雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节~所以趁着周末,给自己和家人来几只肥蟹满足一下自己的舌尖味蕾吧~

(一)花雕蒸蟹

图片来源网络,侵删

材料:青蟹1只、正宗花雕酒适量、生抽、香醋、黄酒、姜丝、少许白砂糖。

做法:

1.青蟹处理干净后对半切,放入盘子里,倒入适量花雕酒。

2.锅内入水,中火至滚沸后,放入蒸笼,放入装有青蟹的盘子,盖上盖蒸8分钟。

3.蒸蟹的时候调蘸汁:按2:1:1的比例在碗内倒入适量的生抽、香醋、黄酒,搅匀后加入少许白砂糖。另起锅入油,中火加热至油纹出现,把调好的酱汁倒入锅内,放入姜丝,炒出香味后关火起锅。

4.蒸好的蟹与蘸汁一起上桌即可食用。

(二)竹荪芦笋蟹柳配芙蓉液

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“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”。

寒露时节,也正是秋风送爽、菊黄蟹肥秋意浓之时。

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做法:

1.青蟹处理干净后对半切,放入盘子里,倒入适量花雕酒。

2.锅内入水,中火至滚沸后,放入蒸笼,放入装有青蟹的盘子,盖上盖蒸8分钟。

3.蒸蟹的时候调蘸汁:按2:1:1的比例在碗内倒入适量的生抽、香醋、黄酒,搅匀后加入少许白砂糖。另起锅入油,中火加热至油纹出现,把调好的酱汁倒入锅内,放入姜丝,炒出香味后关火起锅。

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    2021-12-07 00:05:02 

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