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“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”。

寒露时节，也正是秋风送爽、菊黄蟹肥秋意浓之时。

“九月团脐，十月尖”，此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节~所以趁着周末，给自己和家人来几只肥蟹满足一下自己的舌尖味蕾吧~

（一）花雕蒸蟹

图片来源网络，侵删

材料：青蟹1只、正宗花雕酒适量、生抽、香醋、黄酒、姜丝、少许白砂糖。

做法：

1.青蟹处理干净后对半切，放入盘子里，倒入适量花雕酒。

2.锅内入水，中火至滚沸后，放入蒸笼，放入装有青蟹的盘子，盖上盖蒸8分钟。

3.蒸蟹的时候调蘸汁：按2:1:1的比例在碗内倒入适量的生抽、香醋、黄酒，搅匀后加入少许白砂糖。另起锅入油，中火加热至油纹出现，把调好的酱汁倒入锅内，放入姜丝，炒出香味后关火起锅。

4.蒸好的蟹与蘸汁一起上桌即可食用。

（二）竹荪芦笋蟹柳配芙蓉液

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